Dietro ogni piatto c’è un pensiero e un’ ispirazione legati ad esso. Quale pietanza più semplice, eppur sofisticata, gustosa ma leggera, può meglio rappresentare una città in perenne mutamento ma con una solida identità? Identità magari a volte nascosta, ma in fondo, presente, raffinata e potente. Milano ha il suo piatto: chicchi di riso e …
